屠宰加工的詳細介紹
發布時間：
2023/05/15 23:42
上遊養殖企業亦紛紛進入屠宰端，意欲獲得更多的產業鏈價值，同時平滑周期波動的影響。隨著上遊養殖產業發展的成熟化，上遊養殖企業紛紛通過布局生豬屠宰及肉製品加工業務降低豬周期下行階段的經營風險、增厚利潤。自2019年以來，、等行業龍頭公司先後開始布局生豬屠宰業務。
生豬行業產業鏈上遊主要是由飼料、動保行業、種豬繁育構成。中遊主要是生豬養殖。產業鏈下遊主要由屠宰加工行業與肉製品行業構成，最終產品流向終端消費市場。
公司肉禽產業化板塊主要以白羽肉雞為主，已經形成養殖、加工、深加工三大事業群，一條龍的產業鏈涵蓋肉種雞養殖、孵化、飼料生產、商品代肉雞養殖、肉雞屠宰與加工、調理品與熟食深加工等業務環節。2021年，公司整體屠宰規模已經達到近7億羽，占全國白羽肉雞屠宰量的10%左右，是國內規模的白羽肉雞綜合屠宰企業。
根據上文對生豬產業鏈上中下遊的分析，從毛利率的角度，我們認為生豬養殖行業優於屠宰加工行業優於飼料行業。，生豬養殖行業的毛利率彈性，最能夠受益於豬價的上行。第二，屠宰加工行業的毛利率彈性雖然不高，但銷貨價格和成本之差隨豬價的抬升而上浮，盈利有望增加。第三，飼料行業毛利率低且可能受到玉米和豆粕等原材料漲價的壓製。
（二）優化發展模式。鼓勵生豬養殖大縣、生豬現代農業產業園，建設產加銷一體化經營的大型屠宰企業。大力推行屠宰企業一體化發展、品牌化經營模式。鼓勵屠宰企業向養殖、流通環節延伸產業鏈，提高生豬產品自營能力。鼓勵屠宰加工企業加強冷鏈基礎設施建設，配備冷庫、低溫分割車間等冷藏加工設施，配置冷藏車等冷鏈運輸設備。引導屠宰企業向鄉鎮、農村延伸肉品經營網點，依托現代物流和連鎖經營，實現跨地區冷鏈配送和冷鮮肉銷售。
肉食品直接關係到廣大市民的身體健康和生命，為把好這一關配備了業務素質水平高，責任心強的檢疫員駐場實施同步檢疫，對無證或證物不符的依法進行補檢，絕不允許有病的生豬進入屠宰場宰殺，絕不允許病害肉流入市場銷售從根本上杜絕了不合格肉上市，確保了百姓食肉。今年我市共有2個生豬定點屠宰場、1個活牛定點屠宰場、3個活羊屠宰加工場，全年共屠宰生豬萬口，檢出病害豬1口並進行了無害化處理。屠宰活牛萬頭，屠宰加工活羊萬頭。
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